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渣渣牛肉又稱牛肉臊子火鍋，因其色澤紅亮，麻辣爽口，Q彈有嚼勁，滿口回香而得名，至今已有四十多年歷史。所謂渣渣牛肉，即將一頭牛中最鮮嫩的部位剁成渣狀，使得牛肉吃起來爽彈可口，并用新鮮的牛油加以烹飪，起鍋之時加入剛切好的碎芹菜和香菜，配上獨有的泡椒，相當上癮，麻辣入味，簡直是干飯神器。牛雜、泡菜、蘿卜絲是必點菜。
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